Fuusioruoka – Eri ruokakultturien tapaamisia

Sanalla fuusioruoka viitataan ruokalajeihin, jotka yhdistelevät kahden eri maan tai alueen ruokakulttuurien elementtejä. Suurena maana, johon on tullut jatkuvasti maahanmuuttajia monista eri paikoista, on Yhdysvallat ollut erityisen hedelmällinen modernien fuusiokeittiöiden kehittymispaikka, mutta on fuusioruokia syntynyt monissa paikoissa ympäri maailmaa.

Maailman tunnettuja fuusioruokia

  • Bánh mì on Vietnamissa entisen siirtomaaisäntä Ranskan vaikutteista syntynyt täytetty leipä, joka on sittemin tullut suosituksi myös Amerikassa ja muuallakin länsimaissa.
  • Chimichanga on ehkä amerikkalaisin texmex ruoka. Siinä muuten tavanomainen burritto uppopaistetaan.
  • Jambalya on Yhdysvaltain Louisianan cajun-keittiön luoma pataruoka. Riisipohjaisessa jambalyassa yhdistyvät ranskalainen ja länsiafrikkalainen ruokakulttuuri.
  • Korelaiset tacot: Los Angelesin suurten meksikolaisten ja korealaisten väestöryhmien kohtaamisesta on syntynyt korea-meksikolainen keittiö jossa meksikolaisiin burritoihin tai tacoihin laitetaan kimchiä ja korealaisittain grillattua lihaa. Korealaiset tacot ovat kuitenkin levinneet 2000-luvulla ympäri Amerikkaa ja myös maan ulkopuolelle.
  • Lomo saltado on Perussa syntynyt liharuoka joka saanut vaikutteita maan kiinalaisista maahanmuuttajilta.
  • Sushiburrito: sushiburrito on syntynyt Amerikassa ja levinnyt viime vuosikymmeninä ympäri maailmaa. Siinä sushiaineiksia kääritään suuremmaksi muodoltaan burritoa muistuttavaksi rullaksi.