Loco moco havaijilaisen keittiön tunnetuimpia ruokia. Se syntyi 1949 Havaijilla kun paikallinen ravintoloitsija mietti helposti valmistettavaa ruokalajia asiakkailleen. Varsin simppelin ruokalajin elementit ovat riisi, sen päälle laitetaan hampurilaispihvi ja paistetun kananmunan. Päälle laitetaan vielä ruskeakastiketta. Vaikkei loco mocossa ole sämpylää on se tavallaan vähän kuin havaijilainen hampurilainen.
Näiden perusraakaa-aineiden ohella Loco moco-lautaselle voidaan laittaa muutakin. Erityisesti siihen voidaan lisätä hieman erilaisiakin lihoja kuten kinkkua, pekonia ja mereneläviä. Tai variaationa myös tofua.