Chimichanga eli uppopaistettu burritto on TexMex-keittiössä ja USA:n etelävaltiossa suosittu ruokalaji. On epäselvää onko ruokalaji syntynyt alun perin Meksikon puolella vai Arizonassa USA:ssa. Erään tarinan mukaan eräässä Tucsonin meksikolaisessa ravintolassa kokki tiputti vahingossa ylijääneen burriton rasvakeittimeen ja näin syntyi chimichanga. Chimichanga on kuitenkin yleensä vain puolikkaasen burrittolättyyn kääritty rulla.
Chimichangan täyttövaihtoehdot ovat moninaiset kuten burrittossa muutenkin. Tyypillisiä täytteitä ovat kuitenkin riisi, pavut, juustot ja liha. Sen kanssa tarjoillaan tyypillisesti erilaisten salsojen, guacamolen tai hapankerman kanssa.