Yaka mein – New Orleansin nuudelikeitto

Yaka mein on New Orleansissa syntynyt kiinalaisvaikutteinen nuudelikeitto. Se on fuusioruokaa, jossa kiinalaisvaikutteinen nuudelikeitto on muotoutunut omanalaisekseen lousianalaiseksi versiokseen. New Orleansisa se tunnetaan myös krapularuokana ja siihen saatetaan viitana myös nimellä Old Sober.

Nuudelien ohella keitossa on yleensä ainakin haudutettua naudanlihaa, puolikas kokonainen keitetty kananmuna ja vihersipulia. Mausteena on usein chilipippuria.