Perulainen keittiö

Aiemmin varsin tuntematon perulainen keittiö nousi 2010-luvun puolivälissä jopa Suomessa hieman tunnetummaksi ja trendikkääksi keittiöksi. Perulaisessa keittiössä ehkä selvimmin näkyvät sekä alueen alkuperäiskansojen ja Amazonin alueen vaikutteet, mutta myös eurooppalaiset ja erityisesti espanjalaiset vaikutteet. Pienemmässä roolissa näkyvät Perun aasialaisten ja afrikkalaisten siirtolaisten vaikutteet.