Joitain tunnetuimpia saksalaisia jälkiruokia ja leivonnaisia.

• Aachener Printen on Aachenin kaupungista lähtöisin oleva paksuhko piparikakku.
• Apfelstrudel (Omenastruudeli) on Baijerista lähtöisin oleva omenapiirakka, jonka täytteenä on myös usein pähkinärouhetta. Se on myös ehdottomasti Oktoberfestin suosituin jälkiruoka. Se tarjollaan usein jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

• Crème bavaroise on kylmä kermavanukas. Sen kanssa tarjoillaan yleensä marjoja tai hedelmiä.
• Lebkuchen on saksalainen versio piparista, johon käytetään siirapin sijaan hunajaa.
• Schokokuss Suomessa suukkoina (aiemmin kyseenalaisesti neekerin suukkoina) tunnettu suklaapäällysteine makeinen.
• Schwarzwaldin kakku on metsäalueen mukaan nimetty kakku ja ehkä tunnetuin saksalainen kakku. Kakun makumaailmassa yhdistyvät suklaa ja kirsikat sekä koristellaan kermavaahdolla ja suklaamuruilla. Valmistuksessa saatetaan käyttää myös kirsikkaviina kirschwasseria.
• Stollen on pullapitkon tyyppinen leivonnainen. Leivonnaisen sisällä on kuivattuja hedelmiä, kaikkein useimmin rusinoita. Kyseessä ei ole pelkästään jouluruoka, mutta se on suosittu leivonnainen erityisesti joulunaikana, jolloin siihen viitataan nimillä Kristus-stollen tai Weihnachtsstollen.