Kirsch (Kirschwasser) – Saksalainen kirsikkaviina

Kirsch (tai Kirschwasser) on Saksasta lähtöisin oleva kirsikkaviina. Kirschiä valmistetaan Etelä-Saksassa ja Reinin varrella sekä Sveitsissä. Kirschin kirsikkatisle saadaan käytetyistä hapankirsikoista. Väriltään kirkkaassa Kirschissä ei kuitenkaan ole joidenkin hedelmäbrandyjen makeutta.

Kirsch kirsikkaviina

Kirsch tarjoillaan yleensä pienistä laseista kylmänä. Erityisesti Saksassa sitä juodaan usein digestiivinä. Kirsch käytetään myös joissain makeissa leivonnaisissa kuten Schwarzwaldin kakussa ja sveitsiläisessä Zuger Kirschtortessa. Kirschiä käytetään Sveitsissä myös konvehtien täytteenä.