Rypälelajikkeet

Tähän listattu lyhyine luonnehdintoineen kaikkien tärkeimmät ja suosituimmat viinin valmistuksessa käytetyt rypälelajikkeet.

Tärkeimmät ja tunnetuimmat rypälelajikkeet aakkosjärjestyksessä

Valkoiset rypälelajikkeet (valkoviini)

  • Chardonnay on tunnetuimpia valkoisia rypälelajikkeita. Se on myös yksi rypäleistä, jota voidaan käyttää shampanjan valmistukseen.
  • Pinot Gris on lähtöisin Burgunista ja tunnetaan erityisesti Alsacen valkoviinien rypäleenä.
  • Riesling on ennen kaikkea Reinin alueella Saksassa käytetty valkoinen rypälelajike ja myös Saksan kaikkein viljellyin rypälelajike.
  • Sauvignon Blanc on Ranskan Bordeaux:n alueelta lähtöisin oleva viinilajike ja tuli tunnetuksi erityisesti uuden maailman valkoviinien rypäleenä.

Punaiset rypälelajikkeet (punaviini)

  • Cabernet Sauvignon on mailman käytetyin punainen rypälelajike, jota käytetään punaviinien valmistukseen ympäri maailman. Cabernet Sauvignonista valmistetut viinit ovat usein varsin tanniinisia. Se on tullut tunnetuksi erityisesti Bordeaux’n punaviinien rypäleenä.
  • Malbec on lähtöisin Ranskasta, mutta tullut tunnetuksi mm. suosittuna argentiinalaisten punaviinien rypäleenä ja sitä viljellään ympäri maailmaa.
  • Merlot-rypäleitä viljellään nykyään ympäri maailma, mutta se tunnetaan mm. Bordeaux-viineistä. Rypäleet ovat vähätanniinisempia ja Merlot-viinejä pidetään helpommin juotavina.
  • Pinot Noir on tullut tunnetuksi erityisesti Burgundi-viinien rypäleenä, mutta sitä käytetään myös muilla viileähköillä viininviljelyalueilla. Rypälelajikkeena se on viinin valmistajalle monia muita haastavampi.
  • Syrah ja joskus myös Shiraz on yksi maailman vanhimpia rypälelajikkeita, jota käytettiin jo antiikin Rooman aikoina. Se on lähtöisin Rankasta, mutta sitä käytetään monissa Euroopan maissa ja suosittu se on myös erityisesti Australialaisten punaviinien rypäleenä.
  • Zinfandel on tullut tunnetuksi erityisesti kalifornialaisten punaviinien rypäleenä, jossa sitä viljellään kaikkein eniten. Se on kuitenkin lähtöisin Kroatiasta tai Italiasta.