Käsite ”Uuden maailman viinit” viittaa viinintuotantoon ja viineihin, jotka tulevat perinteisten, vanhan maailman (Eurooppa) ulkopuolelta. Uuden maailman maita, jotka tunnetaan viinintuotannostaan, ovat esimerkiksi Yhdysvallat (erityisesti Kalifornia), Australia, Chile, Argentiina(erityisesti Mendoza) ja Etelä-Afrikka. Perinteisemmistä viinintuottajamaista poiketen näillä alueilla säätely tai epävirallinen koodisto on vähäisempää ja viinejä on voitu tuottaa kokeilevammin.

Uuden maailman viinialueet sijaitsevat keskimäärin lämpimämmässä ilmastossa kuin vanhan maailman viinialueet, ja tällä vaikutuksensa viinien makuun, rakenteeseen ja tuotantoon. Lämpimämpi ilmasto vaikuttaa viiniköynnösten kasvuolosuhteisiin ja sitä kautta rypäleiden ominaisuuksiin. Lämpimässä ilmastossa rypäleet kypsyvät nopeammin. Tämä johtaa korkeampaan sokeripitoisuuteen ja sitä kautta hedelmäisempiin ja pehmeämpiin viineihin sekä korkeampaan alkoholipitoisuuteen.

Uuden maailman suurimmat viinintuottajamaat

1. Yhdysvallat on uuden maailman viinintuottajamaista suurin. Kuitenkin yli 90% sen viineistä tulee Kaliforniasta. Viinejä on tuotettu Kaliforniassa 1800-luvulta lähtien ja suurempaan maailman maineeseen ne nousivat 1970-luvulla. Selvästi tärkeimmäksi rypäleiksi vakiintuivat Chardonnay valkoviinien ja Cabernet Sauvignon punaviinien osalta. Napa Valley ja Sonoma County, ovat tunnetuimmat alueet.
2. Australia on toiseksi suurin uuden maailman viinintuottajamaa. Australia on erityisesti tunnettu täyteläisistä, voimakkaista Shiraz-viineistään (jotka tunnetaan myös nimellä Syrah vanhassa maailmassa). Ehkä tunnetuin viinintuotantoalue on Barossa Valley lähellä Adelaiden kaupunkia. Viiniä tuotetaan kuitenkin laajoilla alueille Australian eteläosissa.
3. Argentina on kolmanneksi suurin uuden maailman viinintuottajamaa. Maan viinintuotantoa hallitseva rypälelajike on Malbec,. Maa viinintuotantoalueet sijaitsevat lähinnä maan länsiosassa Andien juurilla. Argentiinan viinejä tuotetaankin myös huomattavan korkealla useimpiin muihin viinintuotantoalueisiin verrattuna Tunnetuin ja arvostetuin viinialue on Mendoza, jossa myös tuotetaan noin puolet koko maan viinintuotannosta.
4. Etelä-Afrikka on uuden maailman neljänneksi tärkein viinintuotantomaa. Rypälelajikkeista maininnanarvoinen on Pinotage, joka paikallinen hybridi Pinot Noirisa ja Cinsaut’nista. Maan viinintuotantoalueet sijaitsevat lähinnä maan lounaiskulmassa. Tunnetuimpia ovat Stellenbosch ja Paarl.
5. Chile on uuden maailman viidenneksi tärkein viinintuotantomaa. Varsin pienessä Chilessä tuotetaan sen kokoon nähden suuri määrä viinejä ja viinin vienniltään se on koko maailman viidenneksi suurin. Rypälelajikkeista tunnetuin on Carmenère.

Muita uudenmaailman tärkeimpiä viinintuottajamaita ovat mm. Uusi-Seelanti, Brasilia ja Meksiko.