Jäätelö on melko globaalisti tunnettu jälkiruoka ja herkku, mutta eripuolilla maailmaa siitä on luotu hieman erilaisia variaatioita, tarjoilutapoja ja makuyhdistelmiä. Alle on listattu erilaisia.

Erilaisia jäätelöitä maailmalta

• Bananas Foster on neworleansilainen jäätelöannos, jossa vaniljajäätelöä ja banaanipalojen yhdistelmää maustetaan fariinisokerilla, kanelilla, rommilla ja banaaniliköörillä.
• Café Liégeois on ranskalainen kahvia, jäätelöä ja kermavaahtoa yhdistelevä jälkiruoka. Jäädytettyyn lasiin lisätään tyypillisesti pallo vaniljajäätelöä, pallo kahvijäätelöä ja kahvia.
• Caffè Affogato on italialainen kahvia ja jäätelöä yhdistelevä jälkiruoka. Ideana on että jäätelö hukkuu kahviin.
• Gelato on italialainen jäätelötyyppi, jonka valmistuksessa vispaaminen tapahtuu hitaammin tavalliseen jäätelöön verrattuna. Se on rakenteeltaan tiiviimpää ja tarjoilulämpötila on normijäätelöihin verrattuna matalampi. Gelatto valmistetaan aina maitoon.
• Mochi on japanilainen jäätelövariaatio. Ne ovat pyöreän mallisia riisikuoria, jonka sisään on laitettu jäätelöä.
• Pêche Melba on ranskalainen jäätelöannos, johon tulee vaniljajäätelöä, persikka ja vadelmakastiketta.
• Sundae on jäätelöannos, jossa voidaan käyttää eri makuja, mutta perinteisin on tietysti vanilja. jäätelöannoksen päälle on laitettu monenlaista lisäkettä. Lisäkkeistä tyypillisimpiä ovat strösselit, kermavaahto, erilaiset kastikkeet, pähkinät tai hedelmät(erityisen suosittu vaihtoehto on kirsikat).