Äyriäisistä tehdään maailmalla monenlaisia ruokia. Alle listattuna erilaisia jänniä äyriäisruokia, joihin tulee katkarapuja, simpukoita tai rapuja
Lista erilaisista äyriäisruoista
- Bisque on ranskalainen kermainen ja soseutettu äyriäiskeitto. Siihen voidaan käyttää katkarapuja, hummeria tai erilaisia rapuja.

- Moules-frites on Belgiassa kansallisruoan maineessa. Kyseessä on ranskalaisten perunoiden kanssa tarjoullut simpukat.
- Paella on espanjalaisen keittiön tunnetuimpia ruokia. Riisiä sisältävään pataruokaan käytetään tosin äyräisten ohella usein myös kanaa.
- Polbo á feira on erityisesti Luoteis-Espanjassa tapaksena suosittu ruoka. Keitetty mustekala tarjotaan paprikajauheella maustettuna ja oliiviöljyllä kuorrutettuna.
- Rapukakut(Crab cakes) on amerikkalainen ja erityisesti sen koillisosassa suosittu rapupohjainen ruoka, jotka valmistetaan itse rapujen ohella korppujauhosta, kananmunista, majoneesista ja muista mausteista. Ne tarjoillaan yleensä ranskalaisten perunoiden tai perunasalaatin kanssa.

- Spaghetti alle vongole on Italian suosituin äyriäispasta. Spagetin ja simpukoiden kanssa siihen tulee valkosipulia ja persiljaa.
- Takoyaki on japanilainen mustekalaruoka, joka valmistetaan paloitellusta tai kokonaisesta mustekalasta, tempurasta, suolatusta inkivääristä ja vihersipulista.