Äyriäisistä tehdään maailmalla monenlaisia ruokia. Alle listattuna erilaisia jänniä äyriäisruokia, joihin tulee katkarapuja, simpukoita tai rapuja

Lista erilaisista äyriäisruoista

• Bisque on ranskalainen kermainen ja soseutettu äyriäiskeitto. Siihen voidaan käyttää katkarapuja, hummeria tai erilaisia rapuja.

• Moules-frites on Belgiassa kansallisruoan maineessa. Kyseessä on ranskalaisten perunoiden kanssa tarjoullut simpukat.
• Paella on espanjalaisen keittiön tunnetuimpia ruokia. Riisiä sisältävään pataruokaan käytetään tosin äyräisten ohella usein myös kanaa.
• Polbo á feira on erityisesti Luoteis-Espanjassa tapaksena suosittu ruoka. Keitetty mustekala tarjotaan paprikajauheella maustettuna ja oliiviöljyllä kuorrutettuna.
• Rapukakut(Crab cakes) on amerikkalainen ja erityisesti sen koillisosassa suosittu rapupohjainen ruoka, jotka valmistetaan itse rapujen ohella korppujauhosta, kananmunista, majoneesista ja muista mausteista. Ne tarjoillaan yleensä ranskalaisten perunoiden tai perunasalaatin kanssa.

• Spaghetti alle vongole on Italian suosituin äyriäispasta. Spagetin ja simpukoiden kanssa siihen tulee valkosipulia ja persiljaa.
• Takoyaki on japanilainen mustekalaruoka, joka valmistetaan paloitellusta tai kokonaisesta mustekalasta, tempurasta, suolatusta inkivääristä ja vihersipulista.