Espanjalaisen keittiön tunnetuimpiin vientituotteisiin kuuluva Paella on alun perin Valenciasta lähtöisin oleva ruokalaji. Paella valmistetaan perinteisesti suurella rautapannulla. Paellan perusraaka-aineena on riisi, mutta sen lisäksi siihen voidaan laittaa monenlaista kasvista tai lihaa. Perinteisemmät ja ”autenttisemmat” paellan raaka-aineet ovat merenelävät ja kana, mutta monenlaista muutakin lihaa voi tietysti käyttää.
