Kvassi – venäläinen kotikalja

Kvassi (venäjäksi квас) on Venäjällä ja sen lähialueilla suosittu kotikaljaa muistuttava juoma. Alkoholipitoisuus on usein alle yhden prosentin, mutta se voi olla parikin prosenttia. Nykyään lukuisat juomavalmistajat valmistavat kvassia teollisesti ja sitä löytää Itä-Euroopassa helposti ruokakaupoista. Esimerkiksi Virossa A. Le Coq valmistaa kvassia. Kvassia voi kuitenkin tehdä ja sitä myös tehdään vielä kotona.

Kvassi

Kvassireseptejä

Leipäkalja (Kvassi)

Leipäkalja eli kvassi