Kvassi – venäläinen kotikalja

Kvassi (квас) on Venäjällä ja sen lähialueilla suosittu kotikaljaa muistuttava juoma. Alkoholipitoisuus voi olla alle 1 prosentin, mutta se voi olla parikin prosenttia. Nykyään lukuisat juomavalmistajat valmistavat kvassia teollisesti ja sitä löytää Itä-Euroopassa helposti ruokakaupissa. Esimerkiksi Virossa A. Le Coq valmistaa kvassia. Kvassia voi kuitenkin tehdä ja sitä myös tehdään vielä kotona.

Kvasireseptejä

Leipäkalja (Kvassi)

Leipäkalja eli kvassi