Poke on Tyyneltämereltä, Yhdysvalloille kuuvalta Havaijilta lähtöisin olevan ruokalaji, joka on hiljattain noussut Suomessakin jonkinlaiseksi trendiruoaksi. Nimensä (bowl) mukaisesti se tarjoillaan kirjaimmellisesti kulhosta tai syvältä lautaselta. Suomessa saatetaan käyttää poke bowlista käännöstä Poke-kulho.
Poke bowlien historia ulottuu pidemmälle, mutta nykymuotoonsa ne tulivat suosituiksi Havaijilla 1970-luvulla. Tyynenmeren ruokana Poke bowl on tavallaan aasialaisen ja amerikkalaisen keittiöiden fuusiruoka. Pääraaka-aineena on tietysti kuutioiksi leikattu kala (poke), mutta muita tyypillisiä raaka-aineita ovat soija, furikake, chili, lime ja wasabi. Lisäksi mukaan voidaan laittaa moderneimmissa versioissa monenlaisia kasviksia
Poke trendiruokana
Poke-kulhojen nykyinen trendiasema syntyi Yhdysvalloissa vajaa 10 vuotta sitten 2010-luvun alkupuolella.
Poke bow reseptejä
Poke bowl eli poke-kulho (Valio)