Shakshuka on pohjoisafrikkalaiseen keittiöön kuuluva munaruoka. Käytännössä kyseessä on yksinkertaisesti tomaattikastikkeessa haudutettuja kananmunia, mausteena cayanepippuria, korianteria ja kuminaa. Joskus käytetään myös harissaa. Tyypillisesti siihen laitetaan myös paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Sekaan voidaan kuitenkin laittaa myös erilaisia kasviksia tai lihaa, kuten merguez-makkaraa.
Erityisesti shakshukaa nautiiaan aamiaseksi tai brunssilla. Shakshouka on Pohjois Afrikasta maahanmuuttaneiden tuomana muodostunut hyvin tunnetuksi ruoaksi myös Israelissa.