Harissa – Pohjoisafrikkalainen chilitahna

Harissa on Pohjois-Afrikasta, spesifisti Tunisiasta lähtöisin oleva chilitahna. Harissan pääraaka-aineena on chili, mutta siihen voidaan lisätä monenlaisia mausteita ja yrttejä, joista yleisimpiä ovat: valkosipuli, kumina, korianteri ja kumina. Näiden lisäksi nesteenä käytetään oliiviöljyä. Harissaa voidaan käyttää Pohjois-Afrikkalaisessa keittiössä pöytämausteena tai ruuanlaitossa.

Harissa chilitahna

Harissa-reseptejä

Harissa (IS)

Harissa-mausteseos

Harissa – tunisialainen maustetahna (Meillä Kotona)

Harissa: Lempeä tai vahva klassikko (Kokit & Potit)