Harissa on Pohjois-Afrikasta, spesifisti Tunisiasta lähtöisin oleva chilitahna. Se on kuitenkin suosittu myös Lähi-Idän alueella. Harissan pääraaka-aineena on chili, mutta siihen voidaan lisätä monenlaisia mausteita ja yrttejä, joista yleisimpiä ovat: valkosipuli, kumina, korianteri ja kumina. Näiden lisäksi nesteenä käytetään oliiviöljyä. Harissaa voidaan käyttää pohjoisafrikkalaisessa keittiössä pöytämausteena tai ruuanlaitossa esim marinadina. Sitä lisätään esimerkiksi shakshukaan. Harissa tuo ruokaan lempistä tulisuutta.
