Batata harra – Libanonilaiset perunat

Batata harra(arab. بطاطا حرّة) on libanonilaisessa keittiössä tunnettu perunalisäke, joka kääntyy kirjaimellisesti mausteisiksi perunoiksi. Libanonin ohella se on suosittu lisäke myös muualla Lähi-Idässä. Sitä voidaan tarjota pääruoan lisäkkeenä tai meze-pöydän osana.

Libanonilaiset perunat batata harra

Perunoiden ohella siihen tulee paprikaa ja mausteeksi ainakin korianteria, chiliä ja valkosipulia. Usein käytetään kuitenkin myös monenlaisia pippureita ja sitruunan mehua. Perunat on tapana leikata kuutioksi, tai ainakin muuten melko pieniksi palasiksi. Kokonaisuus heitetään pannulle ja paistetaan tai ainakin kuullotetaan runsaassa oliiviöljyssä

Batata harra-reseptejä

Batata harra (Alko)

BATATA HARRA ELI TULISET PERUNAT (Liemessä)

UUDEN VUODEN BATATA HARRA (JOSEN MEZE)

.