Samurai-kastike (ransk. Sauce samouraï) on erityisesti Belgiassa suosittu kastike tai dippi, jota syödään varsinkin ranskalaisten perunoiden kanssa. Sitä saattaa olla tarjolla myös kebabravintoloissa.

Belgian ohella kastiketta löytää välillä myös monista paikoista Ranskassa. Samurai-kastikkeessa on kolme perusosaa. Näistä kaksi ovat ketsuppi ja majoneesi. Samurai-kastikkeen tunnusmerkkinä on kuitenkin pieni tulisuus joka saadaan kolmannella raaka-aineella, joka voi olla harissa tai sambal oelek.