Monterrey Jack on tunnetuimpia amerikkalaisia juustoja. Se on puolikova ja valmistetaan lehmän maidosta. Tyypillisten amerikkalaisten juustojen tapaan Monterrey Jack on maultaan melko mietoa. Nimensä se on saanut Kalifornian Montereylta, jossa fransiskaanimunkit valmistivat vastaavaa juustoa. Monttery Jackista on myös Pepper Jack-versioita, joihin on lisätty chiliä ja paprikaa.

Monterrey Jackia käytetään lähes aina sulatettuna, johon sen koostumus sopii erityisen hyvin. Erityisesti sitä käytetään texmex-ruoissa kuten quesadillassa ja burritossa, mutta sitä laitetaan usein myös hampurilaiseen tai lämpimiin voileipiin. Monterrey Jackia voidaan käyttää myös juustodipin pohjana.