Quesadilla – Juustotäytteinen tortilla

Quesadilla on meksikolainen ruokalaji, jonka täytteenä on ainakin juustoa. Tämän lisäksi siinä voi olla kaikkea muutakin kuin tortilloissa muutenkin: erilaista lihaa kuten kanaa tai jauhelihaa, kasviksia kuten papuja tai ja kastikkeita kuten salsoja tai guacamolea. Meksikossa käytetään useimmin maissitortillaa, mutta myös vehnäpohjaista tortillaa voidaan käyttää. Tortillapuoliskoiden välissä oleva, paistettaessa sulava juusto sitoo puolikkaat ja niiden välissä olevat muut täytteet yhteen. Perinteisesti quesadilla on tehty taittamalla tortilla puolikuun muotoiseksi, mutta se voidaan myös tehdä kahdesta erilaisesta tortillaletusta, joiden väliin täytteet laitetaan.

Quesadilla

Quesadilla-reseptejä

Nopeat ja Helpot Kanaquesadillat (Annin Uunissa)

Avocado & Mozzarella Quesadillas (Santa Maria)

Quesadillat paputäytteellä (Sydänmerkki)

Chorizo-quesadilloja (Kaikki äitini reseptit)