Eggs Benedict – Benediktinmunat

Benediktinmunat (Eggs Benedict) on suosittu amerikkalainen ruokalaji aamiaiselle tai brunssille. Käytännössä kyse on vain halkaistusta sämpylästä, jonka väliin on laitettu kinkkua tai pekonia, uppomuna ja hollandelaiskastiketta. Ruokalajista on tietysti kuitenkin monenlaista variaatioita, joissa väliin on laitettu muutakin, kuten vaikkapa tomaattia, juustoa tai pinaattia. Jossain saatetaan korvata holladelailaiskastike bechamelilla tai laittaa väliin myös salsaa tai sinappia.

Ruokalaji syntyi 1800-luvun puolivälissä New Yorkissa ja kyseessähän ei ole mikään erityisen terveellinen aamupala, vaan ehkä ennemmin suorastaan syntinen krapularuoka. Joskus harvoin, esim juuri krapularuokana benekdtinmunat on kuitenkin oikein oivallinen aamiaisvaihtoehto.