Béchamel on ranskalainen valkokastike ja kääntyy kirjaimellisestikin suomeksi valkokastikkeeksi. Kastike on nimetty Louis de Béchameilin mukaan. Se on maitopohjainen valkoinen peruskastike, jota tarjoillaan tyypillisimmin kalan ja kasvisten kanssa.

Béchamelia valmistuksessa on syytä olla skarppina, sillä huolimaton kokemattomampi kokki saattaa polttaa bechamelinsa helposti pohjaan. Perus-Bechamelin raaka-aineet ovat yksinkertaisia: voi, jauhot ja maito ja sitä maustetaan muskottipähkinällä.

Yksinkertainen Béchamel toimii kuitenkin pohjana hieman monimutkaisemmille kastikkeille kuten mornay -juustokastikkeelle ja soubise-sipulikastike.