Raki – Tärkein turkkilainein viina

Raki (rakı) on selvästi tunnetuin turkkilainen viina. Se on hyvin samankaltainen kreikkalaisen ouzon ja muiden Balkanin alueen aniksella maustettujen viinojen kanssa. Vahvuudet ovat yleensä 40 prosentin tuntumassa. Toki kotitekoinen raki saattaa olla alkoholipitoisuudeltaan vielä selvästi korkampaa. Raki valmistetaan viinirypäleistä tislaamalla, joskin sitä saatetaan joskus myös valmistaa muista hedelmistä kuten luumuista tai viikunoista.

Raki turkkilainen viina

Tietyissä tilaisuuksissa raki toimii hyvin erityisesti meze-pöydän osana. Juoma nautitaan yleensä jossain määrin vedellä laimennettuna. Veden kaatamisen jälkeen juoma muuttuu tietysti lasissa sameammaksi.