Georgialainen keittiö

Georgia on omaleimainen Lähi-Idän ja Venäjän raja-alueella sijaitseva maa ja nämä asiat heijastuvat myös sen keittiöön. Georgialainen keittiö muistuttaa jossain määrin persialaista (Iran) keitiötä, mutta sijainti silkkitien varrella on toi jo muinaisina vaikutteita kauempaakin. Georgia on myös yksi maailman ensimmäisistä viinintuotantoalueista.

Lihan on Georgian keittiössä tärkeässä roolissa. Tyypillisiä liharuoka ovat erilaiset shaslikit tyyppiset lihavartaat ja lihapadat. Perinteisellä aterialla pöytään kannetaan röykkiöittäin erilaista ruokaa tekemättä kummempia erotteluja alku- tai pääruokien välillä.