Georgialainen keittiö

Georgia on omaleimainen Lähi-Idän ja Venäjän raja-alueella sijaitseva maa ja nämä asiat heijastuvat myös sen keittiöön. Georgialainen keittiö muistuttaa jossain määrin persialaista (Iran) keitiötä, mutta sijainti silkkitien varrella toi jo muinaisina aikoina vaikutteita kauempaakin. Georgia on myös yksi maailman varhaisimmista viinintuotantoalueista.

Liha on Georgian keittiössä tärkeässä roolissa. Tyypillisiä liharuoka ovat erilaiset shaslikien tyyppiset lihavartaat ja lihapadat, esim. Hatšapuri. Perinteisellä aterialla pöytään kannetaan röykkiöittäin erilaista ruokaa tekemättä kummempia erotteluja alku- tai pääruokien välillä.