Pimento on USA:n etelävaltioista lähtöisin oleva juustotahna. Sitä on kutsuttu leikkisästi etelän kaviaariksi. Juustotahnan raaka-aineina toimivat cheddar-juuston lisäksi majoneesi ja pimiento-pikkupaprikat, joskin jotkut voivat käyttää mausteiksi muutakin kuten eri maustekastikkeita, valkosipulia, sipulia, jalapenoa tai chiliä.

Pimentoa käytetään usein voileipäkeksien päällä tai tortillasipsien ja kasvisten dippinä, mutta sitä voidaan myös laittaa esimerkiksi hampurilaisiin, hodareihin tai voileipiin.