Irish stew on Irlannin tunnetuimpia ruokia ja lihapata, joka muistuttaa vähän suomalaista karjalan paistia. Oikeaoppisesti lihana pitäisi käyttää lammasta ehkä karitsaa, mutta nautaakin kyllä käytetään. Lihan ohella perusraaka-aineita ovat irlantilaisen simppelisti peruna, porkkana, sipuli ja persilja.
Se valmistetaan ensin paistamalla lammasta pannulla, jonka jälkeen lihat kaadetaan pataan pohjalle ja päälle laitetaan vettä perunaa, sipulia ja porkkanaa sekä mausteeksi suolaa, pippuria ja timjamia. Mahdollisesti myös muita yrttejä.
