Tiivistetysti Fish and Chips on uppopaistetusta ja leivitetystä kalafileestä sekä ranskalaisisista muodostuva pikaruoka. Raaka-aineena käytetty kala on tyypilisimmin turska tai kolja. Periaatteessa kalana voidaan käyttää kuitenkin muutakin.
Fish and Chips on vähemmän arvostetun englantilaisen keittiön tunnetuimpia ruokalajeja ja myös pikaruoka, joka on levinnyt ympäri maailmaa, mutta sitä on tarjolla erityisesti brittituristien suosimissa kohteissa. Britanniassa ruokalajia myydään kaikkein yleisimmin grillikioskeista tai pubiruokana. Usein ruoan kanssa tarjoillaan myös “muussattuja herneitä” (mushy peas). Maustamiseen käytetään usein myös viinietikkaa.
Fish and Chips-kastike
Tyypillisin kastike fish and chipsille on majoneesipohjainen tartarkastike.