Brezel lienee yksi Saksan tunnetuimmista leivonnaisista. Brezel on alun perin Baijerista lähtöisin, mutta nykyään se välipala, joka on levinnyt ympäri Saksaa ja oikeastaan myös ympäri maailmaa. Solmunmuotoinen brezel on myös Oktoberfestin tärkeimpiä ruokalajeja.

Tyypillisimmin brezeleiden päällä on isompia suolakiteitä, mutta suosittuja päällysteitä ovat myös erilaiset siemenet. Mukana voi kuitenkin olla joskus myös pähkinöitä, juustoa tai sokeriakin.

Saksalainen brezel eroaa hieman amerikkalaisesta serkustaan. Amerikassa ne ovat usein kovempia ja pidempään säilyviä kun taas Saksassa ne ovat usein muhkeampia ja pehmeämpiä ja syödään tuoreempina.