Piperade on Espanjan Baskimaassa ja myös Ranskassa suosittu kasvispannu. Piperaden tärkeimpiä raaka-aineita sipuli, paprika, tomaatti ja paikallisia Espelette-chiliä. Piperadea voidaan tarjota joko pääruokana tai aterian lisäkkeenä. Pannuun voidaan myös lisätä lihaa, kananmunaa tai muitakin kasviksia.
