Bar mleczny – Puolalainen maitobaari

Bar mleczny kirjaimellisesti käännettynä “maitobaari” on tärkeä osa Puolan ruokakulttuuria. Puolan maitobaarit ovat sosialismin aikakaudelta periytyvä ravintolatyyppi, joihin kuitenkin toisin kuin moniin muihin sosialismin aikakauden asioihin, suhtaudutaan Puolassa nostalgisesti, varsinkin nykyään.

Monet maitobaarit menivät konkurssiin sosialismin kaaduttua, mutta useat myös säilyttivät asemansa puolalaisille rakkaina ruokapaikkoina ja niitä löytyy edelleen myös Puolan suosituimmissa turistikohteissa kuten Varsovassa, Krakovassa ja Gdanskissa. Käytännössä maitobaarit tarjoavat sopuhintaista puolalaista “kotiruokaa”.

Maitobaari bar mleczny

Maitobaarissa ruoka haetaan pikaruokapaikkojen tapaan tiskiltä, eikä pöytiintarjoilua ole. Sopuhintaista ruokaa tai vaan “aitoa Puolaa” etsiville maitobaarit ovat kuitenkin mielenkiintoinen vaihtoehto ruokailuun. Niissä on usein myös kasvisvaihtoehtoja sillä kommunismin aikana liharuokien syöminen oli hieman harvinaisempaa.