‘Nduja – Calabrialainen salamitahna

‘Nduja on Italian saappaankärjessä eli Calabriassa suosittu salamitahna. Siihen kätetään sikaa ja yleensä sen rasvaisempia osia sekä tämän lisäksi pepperonichilitahnaaa.

Nduja

‘Nduja nousi hieman aiempaa suuremmin kansainvälisesti tunnetuksi 2010-luvun puolivälissä. ‘Ndujaa käytetään usein yksinkertaisesti levitteenä erilaisten leipien päällä tai osana antipastipöytää. Mutta se soveltuu myös erilaisiin pataruokiin tai pastakastikkeisiin.