‘Nduja – Calabrialainen salamitahna

‘Nduja on Italian saappaankärjen eli Calabriassa suosittu salamitahna. Siihen kätetään sikaa ja yleensä sen rasvaisempia osia ja tämän lisäksi pepperonichilitahnaaa.

Nduja

‘Nduja nousi hieman aiempaa suuremmin kansainvälisesti tunnetuksi 2010-luvun puolivälissä. ‘Ndujaa käytetään usein yksinkertaisesti levitteenä erilaisten leipien päällä tai osana antipastipöytää. Mutta se soveltuu myös erilaisiin pataruokiin tai pastakastikkeisiin.