Escalivada on perinteinen katalonialainen ja länsiespanjalainen kasvisruoka, joka sopii hyvin tapaspöytään. Tärkeimmät raaka-aineet ovat munakoiso, paprika ja oliiviöljy. Escavlivadaan voidaan kuitenkin lisätä myös muita kasviksi kuten sipuleja ja tomaattia.
Escalivada-reseptejä
Espanjalainen kasvispaistos escalivada (Soppa 365)
Escalivada – Katalonialainen herkkulisäke (Kulinaari)
Escalivada eli katalonialainen kasvislisäke (Tohtori meni keittiöön)