Fugazza – Argentiinalainen Pizza

Argentiinalaisessa keittiössä näkyy maahan aikoinan massoittain muuttaneiden italialaisten vaikutus. Pizza onkin myös Argentiinassa hyvin suosittu ruokalaji, mutta usein Argentiinassa tarjoiltu pizza eroaa hieman perinteisemmästä italialaisesta pizzasta. Argentiinalaiseen, Buenos Airesissa syntyneeseen pizzaan viitataan usein nimellä fugazza.

Italialaiseen pizzaan verrattuna pohja on paksumpi, ehkä jopa focaccia-leipää muistuttava pohja ja juustoa (tai juustoja) on usein runsaammin. Argentiinalainen fugazza muistuttaakin hieman myös amerikkalaista pannupizzaa.