Kondensoitu maito

Kondensoitu maito on maidosta valmistettua, koostumukseltaan paksua ja suorastaan siirappmaista tiivistettä. Makeutensa ansiosta sitä käytetään paljon jälkiruokien osana. Käytännössä kondesoitu maito saadaan haihduttamalla maidosta vettä jolloin se tiivistyy merkittävästi ja jäljellejäävä osa on selvästi sokerisempaa. Sitä on käytetty myös kahvissa tai jopa leivän päällä marmeladin tapaan.

Suosittu raaka-aine se on erityisesti venäläisessä keittiössä ja entisen Neuvostoliiton alueen maissa.Kondensoitu maito säilyy avaamattomana myös huomattavan pitkiä aikoja, joskin avattu pakkaus ei montaakaan päivää.

Kondensoitua maitoa on nykyään Suomessa melko hyvin tarjolla laajemman valikoiman ruokakaupoissa.