Kalifornianrulla – Amerikkalainen sushivariaatio

Kalifornianrulla (California roll) on ehkä tunnetuin Amerikassa syntynyt variaatio sushista. Tarkkaa syntyhistoria ei ole selvillä, sillä sushivariaation luojan sanotaan lähteestä riippuen olevan joko Los Angelesista tai Kanadan Vancouverista. 70-luvulla syntynyt kalifornianrulla tuli laajemmin tunnetuksi 80-luvulla. Se on nykyään yksi Amerikan ja länsimaiden suosituimmista sushivariaatioista. Nykyään sitä on myös melko laajasti saatavilla Japanissa, jossa se tunnetaan nimellä kashu-makik. Tämän myötä se on osaltaan myös rohkaissut ihmisiä tekemään erilaisempia sushivariaatioita.

Kaliforniarulla sushi

Rullan sisällä on yleensä kurkkua, rapua ja avokadoa. Perus-sushista se eroaa kuitenkin siinä, että riisi on merilevän ulkopuolella ja muodostaa sushin ulkoreunan.