Turkkilainen lavash leipä

Lavash on turkkilaisessa keittössä ja Turkin naapurimaissa suosittu litteä leipä, jota on valmistettu alueella noin 2000 vuoden ajan. Leivän tarkasta syntymämaasta kiistellään, Turkin lisäksi Armenia Iran kuuluvat joukkoon. Lavashin simppelit raaka-aineet ovat jauhot, vesi, suola ja sokeri. Leipä paistetaan intialaisen naan-leivän tapaan tandoriuunin kaltaisessa uunissa. Lavash onkin itseasiassa hyvin samankaltaista kuin naan-leipä.

Turkkilainen Lavash-leipä

Lavashia käytetään yleisesti dürüm-kebabin leipänä, jonka sisäänn liha kääritään. Lavash on myös usein tärkeä osa meze-pöytää, sillä sen päälle kasataan erilaiset tahnat.