Ayran – Turkkilainen jogurttijuoma

Ayran on Turkissa suosittu, lähes kansallisjuoman asemassa oleva jogurttijuoma, jonka simppeleitä perusraaka-aineita ovat turkkilainen jogurtti, vesi ja suola. Sekaan voidaan laittaa myös minttua tai muita yrttejä. Varsinaisen Turkin ohella sitä juodaan myös sitä ympäröivillä alueilla Kaukasiassa, Keski-Aasiassa ja Itä-Euroopassa. Ayrania voidaan juoma aamiaiseksi tai välipalaksi. Mutta sitä voidaan juoda myös ruokajuomana, erityisesti tulisten ruokien kanssa. Kurdistanissa siihen viitataan myös sanalla Mastaw.

Ayran turkkilainen jogurttijuoma

Erityisesti kuumalla kesäilmalla ayran on suolaisuutensa ohella sopiva juoma. Ayran toimii myös kesäilmoilla tarvittaessa krapulasta palautumiseen.

Ayran-reseptejä

Turkkilainen ayran-juoma – Kotikokki

Jogurttijuoma (Ayran) – Anna

Mastaw Suolainen jogurttijuoma – Kurdin kanssa keittiössä