Ayran on Turkissa suosittu, lähes kansallisjuoman asemassa oleva jogurttijuoma, jonka simppeleitä perusraaka-aineita ovat turkkilainen jogurtti, vesi ja suola. Sekaan voidaan laittaa myös minttua tai muita yrttejä. Varsinaisen Turkin ohella sitä juodaan myös sitä ympäröivillä alueilla Kaukasiassa, Keski-Aasiassa ja Itä-Euroopassa. Ayrania voidaan juoma aamiaiseksi tai välipalaksi. Mutta sitä voidaan juoda myös ruokajuomana, erityisesti se sopii hyvin tulisten ruokien kanssa. Kurdistanissa siihen viitataan myös sanalla Mastaw.
Erityisesti kuumalla kesäilmalla ayran on suolaisuutensa ohella sopiva juoma. Ayran on saanut tietyissä piireissä myös maineen krapulan palautumisjuomana.