Tostadat on tortillaruokien alakategoria, jotka ovat suosittuja texmex-ruokaa ja myös läpi Latinalaisen Amerikan. Pohjana toimii rapea paahdettu tortilla, joka ihan alun perin tehtiin hieman vanhentuneesta ja kuivahtaneesta tortillasta. Perinteisesti ja normaalisti käytetään maissitortilloja, mutta periaatteessa vehnäpohjaisia tortillojakin voi käyttää. Täytteinä on usein joko mereneläviä, tai lihapataruokien ylijäämiä. Mutta käytännössä tostadaan voidaan laittaa kaikkea mitä laitetaan tacoihinkin.
Tostada-reseptejä
Kana-papu -tostadas – paahdettu, rapsakka tortillaherkku (MTV)