Enchilada – juustokuorrutteiset uunitortillat

Enchilada on meksikolainen ruokalaji, jossa perinteinen tortilla kierrätetään vielä uunin kautta. Enchilada on rullalle kääritty ja täytetty maissitorilla kuten fajita, mutta se kuorrutetaan vielä tomaattikastikkeella ja juustolla ja gratinoidaan tämän jälkeen uunissa. Enchiladat voidaan täyttää samoilla täytteillä kuin muutkin tortillatyypit.

Enchiladojen plussaksi voidaan laske myös se, että toisin kuin itse täytettävien tortilojen kanssa näpertäessä, ovat enchiladat kaikille helppoja syötäviä, sillä ne on kuitenkin syötävä veitsen ja haarukan kanssa.

Enchilada reseptit

Enchilada-reseptejä

Kanatäytteiset enchiladat (Valio)

Jauhelihatäytteiset enchiladat (Santa Maria)

Kasvisenchiladat (Meillä Kotona)

Naudanliha-enchiladat (Yhteishyvä)

Enchiladat nyhtökauralla (Gold&Green)