Fischbrötchen on perinteikäs saksalainen voileipä. Yksinkertainen mutta maukas voileipä on lähtöisin Pohjois-Saksassan rannikkoalueillt.

Fischbrötchenissä tuoreen rapean leivän väliin laitetaan perinteisimmin silliä tai muita vastaavia Itämeren kaloja, hieman eritavoilla valmistettuina tai maustettuina. Muita tyypillisä täytteitä ovat sipulit, suolakurkut, remoulade ja ketsuppi. Erilaisia kasviksia tai kastikkeita voidaan kuitenkin myös käyttää.

Fischbrötchen on olennainen osa tunnetun saksalaisen pikaruokaketjun Nordseen valikoimaa ja siksi levinnyt aiempaa laajemmalle osaksi saksalaista ruokakulttuuria.