Buñuelo on alun perin Espanjasta lähtöisin oleva makea leivonnainen, mutta nykyään se on suosittu herkku erityisesti Meksikossa, mutta myös muualla Latinalaisessa Amerikassa.
Vaikka bunueloja syödään läpi vuoden ovat ne erityisen suosittu herkku joulunaikaan. Ne voivat olla jälkiruoka tai kahvihetken yhteydessä syötävä leivonnainen. Bunelot ovat myös vakiotuote, jota myydään kojuista erilaisten tapahtumien yhteydessä. Ne voivat olla muodoltaan donitsin tyyppisiä tai enemmän lettumaisia.
Meksikossa Bunuelo valmistetaan simppelistä aniksella maustetusta vehnätaikinasta. Ne pyöritellään pieniksi palloiksi, jotka uppopaistetaan ja kieritellään lopuksi sokeissa ja kanelissa. Ne saatetaan Meksikossa tarjoilla myös ruokosokerisiirapin tai hunajan kanssa.