Retsina – Kreikkalainen pihkalla maustettu viini

Retsina (ρετσίνα) on perinteinen kreikkalainen viini ja varmaankin maan tunnetuin viini. Retsinan erityispiirre on, että se on maustettu pihkalla. Alun perin pihkaa on lisätty viiniin säilymisen parantamiseksi ja viiniastioiden sinetöimiseen ilmatiiviisti. Nykyään sitä laitetaan enemminkin maun vuoksi. Nykyisin pihka on aina spesifisti Aleppo männyn pihkaa. Tärkein Retsinaan tuotantoon käytetty rypälelajike on kreikkalainen Savatiano.

Retsina kreikkalainen viini

Väriltään Retsina on vaalean kullankeltaista. Aitoa Retsinaa tuotetaan ainoastaan Kreikassa ja pääasiallisesti Ateenan ympäristössä.