Vitello tonnato on klassinen italialainen ruokalaji, joka kääntyy suomeksi ”vasikkaa tonnikalan kera'”. Spesifisti se on lähtöisin Piemonten alueelta. Ruokalajissa ohueksi viipaloidun vasikan fileiden päälle laitetaan tonnikalalla maustettua majoneesikastiketta. Kastikkeen muita raaka-aineita ovat kaprikset, sitruunamehu, valkopippuri ja valkosipuli. Vitello tonnato voidaan tarjota joko alkuruokana tai pääruokana.
Vitello tonnato voidaan tarjoilla joko alkuruokana tai pääruokana. Perinteisesti annos valmistetaan etukäteen, sillä se paranee, kun maut saavat vetäytyä ja kehittyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Vitello tonnato-reseptejä
Vitello tonnato Italialaisklassikko Piemontesta (Kulinaari.com)