Valkoinen pizza eli italialaisittain pizza bianca on yksi vähemmän tunnetuista italialaisista pizzavariaatioista. Valkoisen pizzan nimi tulee siitä, ettei siinä ole ollenkaan tomaattikastiketta, vaan ainoastaan ”valkoista” juustoa oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa. Tyypillisin juusto lienee ricotta, mutta usein käytetään useampia juustoja kuten perinteisiä mozzarellaa ja parmesaania. Jotkut voivat käyttää myös bechamel-kastiketta.

Valkoisen pizzan täytteet

Valkoisen pizzan täytteet ovat usein kevyitä ja juuston ohella siinä saattaa olla vain valkosipulia ja oliiviöljyä. Näiden ohella suosittuja valkoisen pizzan täytteitä ovat kuitenkin pinaatti ja erilaiset yrtit kuten basilia, timjami ja rosmariini. Jos kevyempien täytteiden ohella on haluttu laittaa muuta, niin perinteisimmät vaihtoehdot ovat olleet sienet ja kalat kuten anvjovis.

Pizza bianca, valkoisen pizzan reseptejä

Hungry Chefin Pizza Bianco (Lejos)

Pizza bianco eli valkoinen pizza (Bööga)

Vihreä valkoinen pizza (Alpro)

Valkoinen pizza tuorejuustolla ja graavilohella (Crème Bonjour)