Paska – Ukrainalainen pääsiäisleipä

Paska (пáска) on perintein ortodoksisen Euroopan pääsiäisleipä. Erityisen suosittu ruokalaji se on Ukrainassa ja Romaniassa. Venäjällä samankaltaiseen, mutta kuitenkin hieman erilaiseen makeaan leivonnaiseen viitataan sanalla kulitsa.

Paskaan tarvittavat perusraaka-aineet ovat simppelisti maito, kananmunat, voi, vehnäjauho ja sokeri. Siihen kuitenkin lisätään usein myös hapankermaa, raejuusto ja/tai rusinoita. Sitä on usein tapana myös tarjoilla makeutetun tuorejuustokastikkeen kanssa.