Norjalainen Mesjuusto

Mes-juusto (mysost) on norjalainen perinteikäs herajuusto ja se kuuluu norjalaisten itseymmärryksessäkin koko maata symboloiviin elintarvikkeisiin. Mesjuusto ei ylipäätään edes ole kovin suosittua Norjan ulkopuolella.

Se voidaan valmistaa vuoden tai lehmän maidosta ja mes-juusto on maultaan varsin makeaa. Sen visuaalinen erityispiirre on omaleimainen ruskea väri, joka syntyy kun heraa keitetään kokoon hitaasti ja veden haihtuessa maitosokeri karamellisoituu.