Szechuan kastike on Kiinan Sichuanin maakunnasta lähtöisin oleva tulinen kastike. Sen yleensä voimakas maku syntyy ennen kaikkea sichuaninpippurista. Kastikkeesta on luonnollisesti erilaisia versioita, mutta yleisimmin sichuaninpippurin ohella siihen tulee valkosipulia, inkivääriä, soijakastiketta, seesamiöljyä ja riisiviinietikkaa.

Szechuan kastike soveltuu hyvin wokkivihannesten tai muiden wokkiruokien kastikkeeksi, mutta sitä käytetään myös dippikastikkeena kevätkääryleille tai dumpingeille.