Aamiaisburrito (breakfast burrito) on Amerikassa syntynyt meksikolaisvaikutteinen aamiaisruoka. Aamiaisburritot syntyivät aluksi New Mexicon osavaltiossa, mutta levisivät 1980-luvulla laajemmin ympäri USA:ta. Nykyään Amerikan suuret pikaruokaketjut kuten McDonalds, Burger King ja Taco Bell myyvät myös aamiaisburritoja.
Muuten perus vehnätortillan sisään laitetaan perinteisiä burriton täytteitä kuten, chiliä tai jalapenoja, salsoja, sipulia ja avokadoa mutta myös aamiaisburriton erikoisuuksia kuten pekonia, kinkkua, munakokkelia ja perunaa. Aamiasburrito on myös rento tapa käyttää ylijäämäruokia ja käärin ne tortillalättyyn. Ei niin aidon meksikolaista, mutta tarvitseeko ollakaan.