Tapenade – Ranskalainen oliivitahna

Tapenade on Ranskasta ja sen eteläosista lähtöisin oleva oliivikapristahna. Sitä käytetään ennen kaikkea patongin ja muiden leipien päällisenä tai dippikastikkeena usein alkupalan yhteydessä. Voipa sitä laittaa myös salaattiin kastikkeeksi. Tapenade on myös suhteellisen nopea ja helppo valmistaa.

Tapenade

Tapenaden pääraaika-aineene ovat oliivit (yleensä mustat), kapris ja jokin kala kuten anjovis tai sardellit. Tapenadeen voidaan lisätä monenlaisia mausteita, joista yleisimpiä ovat esimerkiksi valkosipuli, sitruunamehu ja mustapippuri.

Tapenadereseptejä

Tupariruokaa: Tapenade eli oliivitahna (Meanwhile in Longfield)

Oliivitahna eli tapenade (Yhteishyvä)

Tapenade kolmella tapaa (Meillä Kotona)

Tapenade eli oliivitahna (K-Ruoka)