Burgundinkastike (sauce bourguignonne) on ranskalainen kastike, jonka pohjana toimii ”äitikastikkeisiin” kuuluva Espagnole. Nimensä se on saanut Burgundin viinialueesta, koska espagnoleen lisätään punaviiniä. Mausteena käytetään myös persiljaa, timjamia ja laakerinlehteä. Lisäksi kastikkeeseen tule sipulia.

Juuri ennen tarjoilua siihen lisätään myös hieman voita ja cayanepippuria. Jotkut saattavat lisätä kastikkeeseen myös hieman sieniä lisämakua tuomaan.

Burgundinkastiketta syödään tyypillisemmin lihan kuten naudan, lampaan tai riistan kanssa.